Si Tajueco est connu pour quelque chose en termes de tourisme, c'est pour sa poterie, le premier potier connu dans les documents étant un certain "Sebastián el ollero" (1548). Et dans le Catastro de la Ensenada, il est indiqué qu'il y avait 13 maîtres potiers. Leur production traditionnelle consistait en pichets, pichets et cruches, cantines, cocottes, pots, bols, bassins, cruches en terre cuite, pots, pots de fleurs, assiettes, etc. Il existe toujours une poterie avec le maître potier Alfonso Almazán qui a appris le métier de son père Máximo depuis son enfance.

Ángel Coronado, en 1977, résumait ainsi ses caractéristiques : "La vérité est que les pièces de Tajueco ne présentent aucune influence aragonaise et ont des formes typiquement castillanes. Un seul élément décoratif, largement utilisé à Tajueco et également en Aragon, pourrait être cité comme lien entre les deux productions. Il s'agit du cordon, qui orne abondamment les pots de Tajueco et leur confère une certaine élégance et distinction. Une autre décoration caractéristique est constituée de petits coups de pinceau pointillés, appliqués sur l'argile rougeâtre avec de l'argile blanche et crayeuse, et qui, une fois recouverts d'un bain de plomb ou d'une glaçure, montrent leur couleur jaunâtre claire caractéristique après la cuisson".